O Mundo da Consultoria para Engenharia de Alimentos

O que faz um Engenheiro de alimentos? Ainda há muita dúvida em relação, pois é uma profissão “nova” no mercado. Mas este curso surgiu para suprir a necessidade do fornecimento de uma alimentação segura e constante durante todo o ano, e não somente em épocas específicas.

Atualmente, temos no Brasil 74 cursos de Engenharia de Alimentos reconhecidos pelo Ministério da Educação e Cultura (MEC) sendo 42,5% no Sudeste, 28,8% no Sul, 15% no Nordeste, 9,6% no Centro-Oeste e 4,1% no Norte. O exercício da profissão exige uma formação de graduação, tecnólogo ou áreas afins e registro no CREA (Conselho Regional de Engenharia e Agronomia).

O Engenheiro de Alimentos é um profissional que pode atuar em todas as etapas da produção industrial de alimentos e bebidas, possui capacidades e habilidades para exercer desde análises laboratoriais e controle de qualidade da matéria prima, dimensionamento das instalações, controle do processamento, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, exercer fiscalização em órgãos governamentais como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e também fazer parte do meio acadêmico como professor e/ou pesquisador.

Além disso, o campus de Pirassununga possui uma localização estratégica, ficando entre as maiores cidades do interior do estado de São Paulo, como Campinas, Ribeirão Preto e São Carlos e apenas duas horas e meia da cidade de São Paulo. A Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), possui diversas atividades extracurriculares, podendo atuar como monitor, projetos de pesquisa, grupo de estudos, agremiações como a empresas juniores, o programa de tutoria acadêmica, núcleo de Empreendedorismo, entre tantas opções.

E como nosso conteúdo foi escrito em parceria com a mais nova agremiação da FZEA: O Consulting Club, não poderíamos deixar de lado também o universo da consultoria na Engenharia de Alimentos!

Você sabe o que é consultoria?

A consultoria é um serviço oferecido por um profissional e/ou empresa a fim de diagnosticar e formular ações que viabilizem um projeto em um determinado assunto. Existem as consultorias voltadas para a área de engenharia de alimentos, como assinar plantas industriais e dimensionamento de tubulações, criação de embalagens que melhor conservem as características de um alimento, desenvolvendo alimentos mais saudáveis, nova rotulagem, e também, oferecendo conhecimentos sobre assuntos regulatórios, higiênico-sanitários, treinamentos de boas práticas de fabricação (BPF), dentre outras. É importante lembrar que, ao assinar qualquer projeto, o engenheiro de alimentos deve possuir muita responsabilidade exercendo sua função, pois um erro pode comprometer sua carreira profissional e a saúde de muitas pessoas.

Também existe a consultoria estratégica, tendo como destaque as internacionais, sendo as mais populares do mundo. Apelidadas de “Big Three” são compostas por McKinsey & Company, Bain & Company e Boston Consulting Group (BCG), todas possuem sede no Brasil. Dentre as principais companhias brasileiras temos a Visagio, Falconi, EloGroup e Gradus.

Ao entrar em uma empresa de consultoria, há muito prestígio, seja em grande parte pelos seus rigorosos processos seletivos, compostos por GMAT (Graduate Management Admission Test), que são testes de lógica de aproximadamente 30 questões em inglês, análises de cases, dinâmicas em grupo e entrevistas. Seja pelos seus altos salários pagos ou pelos clientes importantes que costumam atender. Porém, apesar de todo esse prestígio, a rotina de um consultor estratégico é bastante trabalhosa, consumindo várias horas do dia, excedendo até 60 horas semanais.

De maneira simplificada, um consultor estratégico lidará com a organização geral da empresa, assuntos do “alto escalão”, uma tarefa extremamente importante, decidindo qual o futuro da empresa, investir em mercados chineses, por exemplo. Por isso, os gestores devem ficar sempre atentos às mudanças do mercado e em contato direto com os diretores e CEOs. Os resultados são relatórios bem detalhados com recomendações do que pode ser feito e para isso, é preciso de um planejamento muito bem estruturado e estar bem alinhado com as orientações do cliente e ligado às tendências do mercado.

As empresas de consultoria oferecem aos seus funcionários capacitações, treinamentos e cursos para desenvolver suas aptidões, algumas delas são os próprios funcionários que aplicam devido ao seu conhecimento prático obtido em projetos que já trabalharam anteriormente, como ocorre na companhia Visagio. Oferecem também oportunidades de MBA (Master Business Administration), curso de especialização para aprimorar conhecimentos administrativos e financeiros e oportunidades de carreira internacional.

Gostou de conhecer um pouco sobre o mercado de trabalho para Engenharia de Alimentos e como funciona o universo da consultoria? O GEMA em parceria com o Consulting Club tá trazendo conteúdos muito ricos pra quem tá em dúvida de que área pretende trabalhar!

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